未分類 産業革命と戦火を越えた「黒い黄金」の変容:近代チョコレート文明史と大衆消費社会の成立
人類の歴史において、特定の嗜好品がこれほどまでに劇的な技術革新を経て、その形態と社会的役割を変化させた例は稀である。かつて中央アメリカの密林で「神々の食べ物」として崇められ、カカオ豆そのものが通貨として機能していた時代から、19世紀の産業革...
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